Un veggie burger pour les grosses faims

Ingrédients

Portions: 4
  • huile d’olive
  • 6 gros
    champignons portobello coupés grossièrement
  • quelques feuilles de
    thym
  • sel et poivre
  • 1 cannette d’
    haricots blancs égouttés
  • 4
    dattes medjoul dénoyautées
  • 2 gousses d’
    ail pelées et émincées
  • 1 botte de
    persil finement hachée
  • 2 càs de
    tahin
  • 2 càs de
    sauce soja
  • 200 g
    riz brun cuit et refroidi (100g de riz sec feront 200g de riz cuit)
  • 50 g de
    chapelure ou des flocons d’avoine
  • zeste d’un
    citron bio

Instructions

  1. Mettre une grande poêle sur le feu et y verser un peu d’huile. Quand la poêle est bien chaude ajouter les champignons, le thym et assaisonner avec le poivre et sel. Cuire le tout sur feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient légèrement brunis et secs. Les mettre de côté et laisser refroidir.
  2. Egoutter les haricots et les mixer avec les dattes, l’ail, le persil, le tahini et la sauce soja jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettre le mélange dans un grand bol avec le riz, la mie de pain (émiettée), le zeste et les champignons refroidis. Malaxer bien le tout et laisser reposer au frigo pendant 10 minutes.
  3. Partager le mélange refroidi en 8 portions et former 8 burgers. Les mettre sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
  4. Chauffer le four à 230° C. Cuire les burgers dans le four en 15 minutes, bien dorés.
  5. Servir dans un pain avec des tranches d’avocat, ketchup, pickles de concombre et quelques jeunes feuilles d’épinard. Délicieux avec les frites de patates douces.

Remarques

  • Région: Occidentaux
  • Source: “Een nieuwe kijk op eten” de Anna Jones

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour fonceurs
Type de plat: plat

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