Wok sauce cacahuètes
Ingrédients
Portions:
4
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3carottes
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1/2choux-fleurs
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200 g deharicots verts
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300 g dechoux pointus
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1oignon
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3 càs d’huile de coco
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3 càs debeurre de cacahuètes
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2 càs decurry en poudre
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sel
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400 g deriz
Instructions
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Epluchez les carottes. Coupez les carottes en lamelles et le chou-fleur en tranches. Brisez les haricots verts en deux. Hachez finement le chou pointu. Epluchez et coupez finement l’oignon.
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Portez de l’eau à ébullition, versez-y les haricots et égouttez-les lorsqu’ils sont cuits et croquants.
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Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans le wok, ajoutez les carottes et remuez jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Ajoutez le chou-fleur et remuez pendant 5 minutes. Ajoutez le chou pointu.
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Pendant qu’ils cuisent, chauffez 2 dl d’eau et diluez-y le beurre de cacahuètes. Assaisonnez de curry en poudre.
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Chauffez le reste de l’huile de coco dans une autre poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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Ajoutez la sauce aux cacahuètes et les haricots verts au reste des légumes. Ajoutez du sel si nécessaire.
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Garnissez d’oignons frits et servez accompagné de riz.
Remarques
- Source: Veggie voor starters