Wok végane aux nouilles soba, tempeh et chou pointu

Une recette de Colruyt

Ingrédients

Portions: 4
  • 350 g
    tempeh mariné (espace fraîcheur)
  • 1/2
    chou pointu
  • 300 g
    germes de soja
  • 250 g
    champignons
  • 4 branches
    céleri vert
  • 1
    poivron rouge
  • 1 plant
    persil plat
  • 250 g
    nouilles soba
  • 3 c. à soupe de
    huile de riz
  • 1 c. à c.
    gingembre surgelé
  • 4 c. à soupe
    ketjap manis
  • 1 c. à soupe
    Sambal Oelek
  • sel

Instructions

  1. Retirez le coeur dur du demi-chou pointu et émincez le reste en fines lanières.

    Pelez les branches de céleri et coupez-les en fines demi-lunes.

  2. Tranchez le poivron rouge en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez le reste en lanières.

  3. Coupez les plus gros champignons en lamelles.

    Ciselez le persil plat.

  4. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans un wok et faites-y revenir le céleri vert et le chou pointu 5 min. Réservez hors du wok.

  5. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans le wok et rissolez-y les champignons et le poivron rouge 5 min. Réservez hors du wok.

  6. Entre-temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

  7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile de riz dans le wok et cuisez-y le tempeh 4 min. Ajoutez le Sambal Oelek et le gingembre et poursuivez la cuisson 1 min. Mélangez-y ensuite les nouilles, les légumes et la sauce soja sucrée, et réchauffez le tout quelques instants.

  8. Servez le wok de nouilles dans des bols et décorez de persil plat.

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Temps de préparation: court
Public cible: Général
Niveau de difficulté: pour débutants
Type de plat: plat

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