Wraps farcis de légumes grillés, houmous et tzatziki maison

Ingrédients

Portions: 2
  • Pour les wraps
  • 2
    tortillas (au choix)
  • 6 c. à soupe
    houmous ou autre dip
  • 1
    carotte râpée
  • 4
    tomates cerises
  • 1 c. à soupe
    graines de tournesol ou graines de courge, toastées
  • Pour les légumes grillés
  • 1
    oignon
  • 2
    poivrons
  • 1
    courgette
  • 1
    aubergine
  • 2 c. à soupe
    huile d’olive
  • 1/2 c. à café
    sel marin
  • Voor de tzatziki:
  • 1/2
    concombres
  • 120 g
    yaourt de coco ou autre yaourt végétal
  • 2 c. à soupe
    aneth fraîchement hachée
  • 1 c. à soupe
    feuilles de menthe fraîchement hachée
  • jus de citron de 1/4 de citron
  • 1 gousse
    ail finement hachée
  • 1/2 c. à café
    sel marin
  • 1 pincée
    poivre noir
  • 1 c. à soupe
    huile d’olive (optionnel)

Instructions

Légumes grillés

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Hachez grossièrement les légumes et placez-les sur une grande plaque de cuisson.
  3. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
  4. Mettez au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réservez.

Tzatziki maison

  1. Râpez le concombre et égouttez-le dans une grande passoire au-dessus d’un bol. Essayez d’extraire le plus de liquide possible, puis mettez le jus de concombre dans un grand bol.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
  3. Terminez par un filet d’huile d’olive.

Les wraps

  1. Tartinez les tortillas de houmous ou d’un dip de votre choix.
  2. Ajoutez les légumes rôtis, la carotte râpée et les tomates cerises.
  3. Déposez une généreuse portion de tzatziki sur le dessus et saupoudrez de graines de tournesol ou de courge.
  4. Roulez en serrant bien.
  5. Adaptez les ingrédients avec ce que vous avez sous la main.

Remarques

  • Source: Une recette du livre ‘Be More Vegan’ de Niki Webster. Uitgeverij Becht.

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Temps de préparation: court
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans noix, sans soja, sans sucre
Type de plat: plat

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