Print
Bali pokébowl (grootkeukenrecept)

Nutri-score B
Ingrediënten
Porties:
10
-
625 gwitte rijst ongekookt
-
400 gwortelen gesneden in dunne staafjes
-
400 gkomkommer gesneden in dunne staafjes
-
400 gsperziebonen gedopt en in 2 gesneden
-
350 gedamame bonen
-
40 mlplantaardige olie
-
150 gcashewnoten
-
400 gveggie kipstukjes
-
100 gsojasaus
-
50 mlsesamolie
-
25 gpindakaas
-
25 grijstazijn
-
25 ggembersiroop
-
140 glimoenen in schijfjes
Instructies
-
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en spoel met koud water.
-
Blancheer de sperziebonen en edamamebonen gedurende 4 minuten in kokend water. Giet af en spoel met koud water.
-
Verhit plantaardige olie in een pan en bak de tofu tot deze krokant is.
-
Rooster de cashewnoten in een droge pan.
-
Bak de veggie kipstukjes gaar.
-
Maak de dressing door de sojasaus, sesamolie, pindakaas, rijstazijn en gembersiroop samen te voegen en roer tot een egale dressing.
-
Combineer alle ingrediënten in een diepe schaal of bakje. Serveer de dressing apart en voeg een schijfje limoen toe voor extra smaak.
Opmerkingen
Tip: Kan ook geserveerd worden met scrambled tofu. Een recept vind je hier.