Bierstoverij
Ingrediënten
Porties:
4
-
1 klontjesojaboter
-
2ajuinen (fijngesnipperd)
-
sesamolie
-
320 tot 400 g veggiekipstukjes
-
1 scheutrodewijnazijn
-
2wortels (fijngesneden)
-
1kruidnagel
-
1 tl gedroogdetijm
-
2laurierblaadjes
-
300 ml donkerbruinbier
-
2 blokjesgroentebouillon
-
1 snedebrood
-
2 elmosterd
-
1-2 el bruinesuiker
Instructies
-
Verhit een klont boter in een grote kookpot, voeg de ui toe en laat ze even meestoven.
-
Bak de veggie kipstukjes kort aan in een pan in de sesamolie. Blus met de rodewijnazijn, roer eventuele aanbaksels los en voeg dit toe aan de uien.
-
Voeg de wortels, tijm, laurierblaadjes, kruidnagel, bouillonblokjes en het bier toe. Smeer de mosterd op het brood en voeg toe aan de stoverij. Laat het geheel zo lang mogelijk sudderen (minstens 45 minuten). Roer regelmatig om en voeg water toe als het te droog wordt.
-
Breng op smaak met peper, zout en de bruine suiker.
Opmerkingen
- Net zoals alle stoofpotjes smaakt dit gerechtje nog lekkerder een dag later. De auteur van dit gerecht gaf er nog een originele serveertip bij: serveer het gerecht bij een aardappel- en rode bietjesstoemp. Of met frietjes natuurlijk! De echte Gentenaren gebruiken natuurlijk mosterd van Tierentyn en een sneetje peperkoek. Brabanders gebruiken Luikse stroop in plaats van bruine suiker en zilveruitjes.
- Valt dit receptje in de smaak? Super!
Maandelijkse inspireren we 100 000 mensen met onze plantaardige recepten.
Help ons om deze gratis te blijven aanbieden voor iedereen en steun EVA.
