Bitterballen

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1
    aubergine
  • 1
    ui
  • een handvol
    champignons
  • tot – 140 g
    bloem
  • paneermeel
  • groentebouillonpoeder naar smaak
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak

Instructies

  1. Versnijd één voor één de aubergine, ajuin en champignons in een foodprocessor tot alles fijngemalen is.
  2. Bak alles lichtjes aan in een pan en voeg de kruiden toe.
  3. Laat afkoelen en voeg bloem toe totdat je een kneedbare massa krijgt.
  4. Rol balletjes en bedek ze met een laag paneermeel.
  5. Frituur in plantaardige olie.
  6. **Geen foodprocessor?** Versnijd alles heel klein, bak aan in de pan en pureer op het einde.

Opmerkingen

  • Recept en fotografie:: Sofie Senden
  • Bron: dit is een recept van Sofie op haar blog basimella.

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: suikervrij
Type gerecht: hapje

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Groentepaté

Rode linzenballetjes met citroenmelissesaus

Supergroentesoep met citroen

Tofu ricotta