Print
Bitterballen
Ingrediënten
Porties:
4
-
1aubergine
-
1ui
-
een handvolchampignons
-
tot – 140 gbloem
-
paneermeel
-
groentebouillonpoeder naar smaak
-
zout naar smaak
-
peper naar smaak
Instructies
-
Versnijd één voor één de aubergine, ajuin en champignons in een foodprocessor tot alles fijngemalen is.
-
Bak alles lichtjes aan in een pan en voeg de kruiden toe.
-
Laat afkoelen en voeg bloem toe totdat je een kneedbare massa krijgt.
-
Rol balletjes en bedek ze met een laag paneermeel.
-
Frituur in plantaardige olie.
-
**Geen foodprocessor?** Versnijd alles heel klein, bak aan in de pan en pureer op het einde.
Opmerkingen
- Recept en fotografie:: Sofie Senden
- Bron: dit is een recept van Sofie op haar blog basimella.