Bonte raapjes uit de wok

Ingrediënten

Porties: 2
  • 2 el
    olijfolie
  • 3 middelgrote
    rapen geschild en in blokjes van 1,5 x 1,5cm
  • 250 g
    prinsessenbonen gedopt en in tweeën gebroken
  • 1 el gezouten
    kappertjes
  • 4 el halfgedroogde
    tomaten
  • 0,5 tl
    gerookt paprikapoeder
  • rijst
  • voor het sausje
  • 1 tl
    rijststroop
  • 2 el
    balsamicoazijn
  • 4 el warm
    water
  • peper en zout

Instructies

  1. Week de gezouten kappertjes ongeveer een halfuur in lauw water om het teveel aan zout weg te werken. Giet ze af en spoel ze nog even goed na.
  2. Blancheer de boontjes 5 minuten in een pan kokend, gezouten water. Giet ze af en laat ze even schrikken onder de koude kraan.
  3. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de raapjes ongeveer 10 minuten, of tot ze beetgaar zijn. Voeg de boontjes, de kappertjes en de tomaatjes toe en roerbak nog enkele minuten.
  4. Roer alle ingrediënten voor het sausje in een kommetje door elkaar. Giet het in de wok en roer goed.
  5. Laat alles nog een drietal minuten sudderen tot de raapjes goed gaar zijn.
  6. Breng op smaak met peper en zout.

Opmerkingen

  • Serveer dit gerecht met een portie witte rijst.
  • Bron: Dit is een recept van Reine op haar blog de groene prinses.

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: glutenvrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Falafel Poké Bowl Vol Smaak

Gebakken portobello’s met puy-linzen

Groene groentjes in basilicumolie

Pittige pindanoedels met snijbonen en paprika