Brookie (grootkeukenrecept)
Nutriscore D
Ingrediënten
Voor de brownie
-
150 gpure chocolade
-
175 mlAlpro sojadrink
-
80 mlneutrale plantaardige olie
-
150 gwitte bloem T55
-
80 gsuiker
-
1snuifje zout
-
75 ggehakte hazelnoten of walnoten
Voor de cookie
-
150 gAlpro Bakken en Braden
-
80 gsuiker
-
20 gvanillesuiker
-
30 mlAlpro sojadrink
-
250 gwitte bloem T55
-
5 gbakpoeder
-
1snuifje zout
-
75 g+ 30 g chocoladedruppels
Instructies
Bereiding van de brownie
-
Bekleed een rechthoekig bakblik van ongeveer 30 cm bij 20 cm met bakpapier.
-
Smelt de chocolade au bain-marie en voeg dan de sojadrank en de olie toe. Meng tot een gladde massa.
-
Meng in een aparte kom de bloem, suiker, zout en gehakte noten.
-
Roer door het chocolademengsel en meng goed.
-
Giet het mengsel in het bakblik en bewaar het op een koele plaats.
Bereiding van de cookie
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Klop de plantaardige margarine, de vanillesuiker en de suiker samen tot een romig en luchtig geheel. Voeg de sojadrank toe en klop nogmaals.
-
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, het zout en 75 g chocoladedruppels. Spatel vervolgens het margarinemengsel erdoor.
-
Meng tot een gladde massa. Bewerk het koekjesdeeg niet te veel, want dan krijg je een te stevige, rubberachtige koekjeslaag.
Montage en bakken
-
Verkruimel het koekjesdeeg grof en verdeel het over het browniebeslag. Bestrooi het met de resterende 30 gram chocoladedruppels. Bak 35-40 minuten tot het oppervlak lichtbruin is.
-
Haal de brookie uit de oven en laat ongeveer 20 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.