Cake met chocoladestukjes en gekarameliseerde walnoten

Ingrediënten

Porties: 6
  • Cake:
  • 130 g
    bloem
  • 1 tl
    bakpoeder
  • 175 g
    suiker
  • zout
  • 1 el
    maïzena
  • 3 el
    sojamelk
  • 6 el
    sojayoghurt (vanille)
  • 2 tl
    vanille-extract
  • 3,5 el
    olie
  • 4 el fijngehakte
    chocolade
  • Afwerking:
  • 120 g
    walnoten
  • 1 snuifje
    zout
  • 1/2 tl
    olie
  • 2 el
    ahornsiroop

Instructies

  1. 1. Meng de walnoten met de ahornsiroop, het zout en de olie. Spreid het geheel uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 4-5 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen en hak de walnoten fijn.
  2. 2. Meng voor het cakebeslag de droge ingrediënten in een kom en de natte in een andere kom. Roer het natte mengsel onder het droge en meng tot een homogeen beslag. Meng er de chocoladestukjes door. Giet het deeg in een ingevette bakvorm (20 x 20 cm) en strijk de bovenkant glad. Bestrooi de bovenkant met de fijngehakte gecarameliseerde walnoten.
  3. 3. Bak de cake gedurende 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C.
  4. 4. Laat de cake afkoelen en snijd dan in stukken.

Opmerkingen

  • Bron: Dreena Burton: Eat, drink & be vegan. Vancouver: Arsenal Pulp Press 2008.

Tags

Bereidingstijd: Middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Type gerecht: Dessert
Collecties: Alles met chocolade, Cakes

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Erwtendragonsoepje met gerookte tempeh

Sateh tempeh met de lekkerste saus van je leven

Courgette-tomaattaartje met auberginerolletjes en puree van witte bonen

Mousseline uit DE BASIS Plantaardig