Chick’n Caesar salad (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 10
  • 500 g gekookte
    kikkererwten
  • 150 g
    veganaise (vegan mayonaise)
  • 2 stelen witte
    selder zeer fijn gesneden
  • 100 g
    lente-uien zeer fijn gesneden
  • 2 el
    peterselie fijngesnipperd
  • 1 el Dijon
    mosterd
  • 100 g
    amandelschilfers geroosterd
  • 1 tl
    kipkruiden
  • 45 ml
    citroensap (sap van één citroen)
  • Peper & zout

Instructies

  1. Plet de kikkererwten grof met een pureestamper.
  2. Voeg alle overige ingrediënten toe, proef en pas de kruiding aan indien nodig.
  3. Bewaart tot 5 dagen in de koeling.
  4. Breng de spread verder op smaak met edelgist en dille. Meng hieronder druiven (in kwartjes) of rozijnen.

Tags

Doelgroep: Food service
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Sojavrij
Type gerecht: Broodbeleg
Collecties: Salades

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Prei met gnocchi

Gegratineerde cannelloni met champignons, olijven en prei

Ovenschotel van pompoen en spinazie met pastinaakroom

Snelle Pizza