Print
Chileense maispastei (pastel de choclo)
Ingrediënten
Porties:
4
-
2ajuinen fijngesnipperd
-
2 rodepaprika’s in kleine stukjes gesneden
-
2 teentjesknoflook fijngehakt
-
100 g ontpitte zwarteolijven
-
4 elrozijnen
-
300 ggehakt (seitan of tofu)
-
6 tltomatenpuree
-
2 tl gemalenkomijn
-
2 tlgerookt paprikapoeder
-
peper en zout
-
450 gmais vers, diepvries of uit blik
-
6 elsojaroom
-
2 tlmaisgriesmeel
-
2 tlrietsuiker
-
chilipoeder naar smaak
-
1 handvol blaadjesbasilicum
Instructies
-
Stoof de ui en de knoflook in wat olie tot de ui zacht is.
-
Voeg de paprikablokjes, de komijn en het paprikapoeder toe en laat 5 à 10 minuten stoven.
-
Roer het gehakt, de olijven, de rozijnen en de tomatenpuree erdoor en laat nog een 5-tal minuten pruttelen.
-
Breng op smaak met peper en zout.
-
Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
-
Gebruik je maïskorrels uit blik of bokaal, laat ze dan goed uitlekken. Diepvriesmaïskorrels laat je eerst ontdooien. Doe de maïs samen met de room, de maïzena, de rietsuiker, chilipoeder en basilicum in de blender en pureer tot je een gladde massa hebt. Kruid af met peper en zout.
-
Vet één grote of twee kleine ovenschalen in. Verdeel het groente-gehaktmengsel erover. Bestrijk met de maïspuree.
-
Plaats de ovenschotel(s) gedurende 15 minuten in de oven en tot slot ca. 5 minuten onder een hete grill, of tot het maïslaagje lichtbruin kleurt.
Opmerkingen
- Regio: Zuid-Amerikaans
- Auteur: De Groene Prinses
