Chili-bataat burger

1. Kook de zoete aardappel ongeschild gaar, spoel ze onder koud water en verwijder de pel.
2. Hak ondertussen de pinda’s fijn en snij de rode ui en de chilipepers in stukken (of kruid met de chilivlokken of chilipoeder).
3. Meng dit met de kidneybonen, paneermeel, komijn, zeste van citroenen, zout en olijfolie in een grote kom.
4. Voeg de in stukken gesneden aardappel toe en plet alles tot een grove massa.
5. Vorm voorzichtig burgertjes van het mengsel.
6. Bestrooi de burgertjes met wat bloem en laat minstens een uurtje rusten in de koelkast.
7. Bak de hamburgertjes ongeveer 5 minuten aan elke kant.
8. Serveer ze tussen een broodje met de in plakjes gesneden avocado en de sla en een sausje naar keuze.

Extra info

1. * Was de citroenen heel goed af, deze worden vaak bespoten met chemische producten!
2. * Kies liever voor ketchup. Dat is een gezondere keuze dan bijvoorbeeld mayonaise.
3. * Voor de burger een pikant smaakje te geven, voeg je er chilipoeder of chilipepertjes aan toe.
4. **Prijs per persoon**: 2,12 euro