Chili sin Carne

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1
    ajuin fijngesnipperd
  • 1 teentje
    knoflook geperst
  • 2 rode
    paprika’s in stukjes
  • 2 el
    olie
  • 2 el
    tomatenpuree
  • chilipoeder
  • 1 blik
    kidneyboon
  • 1 dl
    groentebouillon
  • peper en zout
  • harissa
  • griessuiker

Instructies

  1. Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin de ui glazig.
  2. Voeg de knoflkook en paprika’s toe en bak enkele minuten mee. Voeg de tomatenpuree en het chilipoeder toe en bak al omscheppend 2 minuten.
  3. Spoel de bonen onder de kraan en voeg ze bij de tomatenpuree en de groenten. Voeg nu de bouillon toe en laat pruttelen tot de groenten gaar zijn.
  4. Dat duurt ongeveer een kwartier. Voeg naar smaak harissa en suiker toe.
  5. Dien het gerecht op met wraps, stokbrood of rijst en eventueel wat peterselie of koriander.
  6. Een blikje mais, andere soorten paprika’s of bonen passen ook wel in deze schotel.

Opmerkingen

  • Deze chili lekker met rijst, couscous, aardappelen of in een wrap. Het is ook een ideale combinatie met verse guacamole.

Tags

Keukens: Mexicaans
Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Glutenvrij, Notenvrij, Sojavrij
Type gerecht: Hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Donutsoesjes

Wraps met veggie vissticks en tzatziki

Greenway burger met baba ganoush en Midden-Oosterse Coleslaw (grootkeukenrecept)

Pastaschotel met paddenstoelen en spinazie