Chili sin Carne
Ingrediënten
Porties:
4
-
1ajuin fijngesnipperd
-
1 teentjeknoflook geperst
-
2 rodepaprika’s in stukjes
-
2 elolie
-
2 eltomatenpuree
-
chilipoeder
-
1 blikkidneyboon
-
1 dlgroentebouillon
-
peper en zout
-
harissa
-
griessuiker
Instructies
-
Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin de ui glazig.
-
Voeg de knoflkook en paprika’s toe en bak enkele minuten mee. Voeg de tomatenpuree en het chilipoeder toe en bak al omscheppend 2 minuten.
-
Spoel de bonen onder de kraan en voeg ze bij de tomatenpuree en de groenten. Voeg nu de bouillon toe en laat pruttelen tot de groenten gaar zijn.
-
Dat duurt ongeveer een kwartier. Voeg naar smaak harissa en suiker toe.
-
Dien het gerecht op met wraps, stokbrood of rijst en eventueel wat peterselie of koriander.
-
Een blikje mais, andere soorten paprika’s of bonen passen ook wel in deze schotel.
Opmerkingen
- Deze chili lekker met rijst, couscous, aardappelen of in een wrap. Het is ook een ideale combinatie met verse guacamole.
