Courgette-stoofpotje (1,5 – 4 jaar)

Ingrediënten

Porties: 10
  • 2 kg
    aardappelen
  • 1,6 kg
    courgettes
  • 750 g
    filetstukjes (“Just like chicken” Greenway)
  • 250 g
    tomaten
  • 250 g
    wortelen
  • 250 ml
    Soja Drinks Natuur (Alpro)
  • (olijf)olie
  • peper

Instructies

  1. 1. Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes. Was de courgettes, schil de wortels en snij de courgettes en wortels in kwartjes. Schil de aardappelen.
  2. 2. Kook of stoom de aardappelen gaar.
  3. 3. Verhit de olie en bak de wortels en de courgettes zacht. Voeg de vegetarische filetstukjes (“Just like chicken”) toe en bak deze blokjes ongeveer 3 minuten mee, tot ze aankleuren. Bak daarna de tomaat kort mee (de tomaat moet nog heel blijven).
  4. 4. Verwarm de sojadrink.
  5. 5. Giet de aardappelen af, pureer ze fijn met een pureestamper en doe er de hete melk bij. Meng het courgette mengsel door de aardappelpuree en laat het geheel goed heet worden.
  6. 6. Breng de stamppot op smaak met wat peper.

Opmerkingen

  • Regio: Westers
  • Bron: EVA

Tags

Doelgroep: Consumenten
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Carrotcake havermout

Carrotcake havermout

SPAGHETTATA

Schattige pavlovataartjes

Rodekool met appels, rozijnen en gerookte tofu