De snelste loempia

Ingrediënten

Porties: 4
  • 100 g
    champignons
  • 150 g
    sojascheuten
  • 200 g
    tofu
  • 1 tl
    kerriepoeder
  • 1 tl
    mosterd
  • 8 vellen
    brickdeeg
  • 1 el vers gehakte
    koriander
  • olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  1. 1. Maak de champignons schoon. Was en droog de sojascheuten. Snijd de tofu en de champignons in kleine stukjes, meng ze en kruid ze met kerriepoeder, mosterd, peper en zout.
  2. 2. Roer ook de sojascheuten en de koriander eronder.
  3. 3. Neem een brickvel en leg 1/8 van het mengsel in een hoopje net boven de middellijn. Vouw de bovenkant van het brickvel naar onderen en de zijkanten naar binnen over de vulling en rol het vel dicht zodat een loempia ontstaat. Doe dit ook met de overige brickvellen.
  4. 4. Verhit olijfolie in een bakpan en bak de loempia’s aan beide zijden goudbruin.

Opmerkingen

  • Lekker met rijst!
  • Bron: © Vegetarisch Koken in 30 minuten

Tags

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Suikervrij
Type gerecht: Bijgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Risottotaart met gebakken paddenstoelen

Bruschettas

Veggies au vin

Rodekool maaltijdsalade