Smelt de margarine met de melk in een pannetje op laag
vuur en meng goed.
schenk het margarine mengsel erbij en meng alles met een spatel tot een nat deeg. Bestuif je handen en het werkvlak met bloem. Rol
steeds 2 eetlepels deeg tot een net balletje. Ga door tot alle deeg op is.
Verwarm een friteuse tot 170°C. Of vul een kookpan voor de helft met plantaardige olie en zet deze op matig vuur. Controleer of het
heet genoeg is door een stukje deeg in de olie te laten vallen – als de olie bubbelt en het deeg naar het oppervlak stijgt, is de olie op temperatuur.
Frituur 3 tot 4 balletjes per keer, in 3 à 4 minuten goudbruin. Draai ze eventueel halverwege de frituurtijd om. Schep de gare balletjes met een schuim- of draadspaan uit de olie, laat goed uitlekken, leg de soesjes op de bakplaat en laat ze afkoelen.
Klop alle ingrediënten in een kom dik en romig. Zet de room tot gebruik weg.
Doe de melk met de agave nectar in een pan en verwarm hem langzaam op laag vuur. Voeg de fijngehakte chocolade toe. Wacht tot de melk kokend heet is, schenk hem erover en roer tot alle chocolade is gesmolten en er een glad mengsel ontstaat.
Spuit of schep een royale hoeveelheid room in de onderste helften en plak de bovenste helften er weer op.
Dit voor het serveren in een pan met zware bodem tot de karamel een mooie goudkleur heeft.
Druppel de chocoladesaus erover. Draai tot slot met een lepel de karamel in een dunne draad rondom de stapel. Pas goed op want hij is gloeiend heet.
Opmerkingen
Bron: Dit is een recept uit Vegan Party van Gaz Oakly, Karaker Uitgevers
