Eenvoudige quiche met tofu

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1 rol vegan
    bladerdeeg
  • 400 g
    bakbonen (of vervang door droge peulvruchten of rijst)
  • 1 el
    olijfolie
  • 1
    ajuin fijngesnipperd
  • 1
    wortel geraspt
  • 1 rode
    paprika
  • 150 g
    bladspinazie versnipperd
  • 500 g
    Tartinable tofu pistou (Lima)
  • 1
    Tamari 50% Less Salt (Lima)
  • 2 el
    tahin (Lima)
  • 1 el
    shiro miso (Lima)

Instructies

  1. Bekleed een quichevorm met bladerdeeg en prik er gaatjes in. Bedek het bladerdeeg met bakpapier. Leg de bakbonen erin en steek dit geheel 15 minuten in de oven (temperatuur: 180°C).
  2. Verhit 1 el olijfolie in de pan. Bak daarin een fijngesnipperde ui. Voeg een geraspt wortel en een rode paprika toe. Laat het geheel even stoven.
  3. Voeg 150 g versnipperde spinazie toe aan het geheel en meng alles. De spinazie zal slinken.
  4. Doe 500 g zijden tofu in een blender. Voeg er een eetlepel Lima Tamari (-50% Less Salt), 2 eetlepels Lima Tahin en 1 eetlepel Lima Shiro Miso aan toe. Mix het geheel tot een homogene massa.
  5. Roer het mengel met de tofu onder de groentenmix. Giet vervolgens alles in de quichevorm met bladerdeeg.
  6. Bak de quiche gedurende 30 tot 45 minuten op 180°C. Serveer de quiche warm.

Opmerkingen

  • Bron: Dit is een recept van Lima.

Tags

Keukens: Frans
Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Allergieën en diëten: notenvrij, suikervrij

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Gehaktstrudel

Gnocchi

Gravy (grootkeukenrecept)

Thaïse salade met pompelmoes en cashewnoten