Erwtendragonsoepje met gerookte tempeh

Ingrediënten

Porties: 4
  • 600 g diepvries
    erwtjes
  • 1,2 l
    groentebouillon
  • 1 bussel
    dragon
  • 150 g gerookte
    tempeh (versnipperd)
  • 1 teentje
    knoflook
  • 3
    uien (fijngesnipperd)
  • olijfolie

Instructies

  1. 1. Stoof de ui in de olijfolie.
  2. 2. Voeg de erwten toe en laat even meestoven. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
  3. 3. Doe de dragon in een blender, voeg de groentebouillon erbij en mix 3 minuten op volle kracht.
  4. 4. Doe de soep eventueel door een fijne zeef als je ze echt heel fijn wilt.
  5. 5. Breng op smaak met peper en zout.
  6. 6. Bak de tempeh bruin met het gesnipperde teentje knoflook en kruid met peper en zout.
  7. 7. Giet de soep in de glaasjes en strooi er een beetje van de tempeh over.

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: glutenvrij, notenvrij, sojavrij, suikervrij
Type gerecht: soep

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lauwwarme salade met zoete aardappel

Portobello met prei en tofu

Aardpeerpuree met wortel en crunchy kikkererwten

Couscous van bloemkool met cranberries en hazelnoten