Print
Erwtendragonsoepje met gerookte tempeh
Ingrediënten
Porties:
4
-
600 g diepvrieserwtjes
-
1,2 lgroentebouillon
-
1 busseldragon
-
150 g gerooktetempeh (versnipperd)
-
1 teentjeknoflook
-
3uien (fijngesnipperd)
-
olijfolie
Instructies
-
1. Stoof de ui in de olijfolie.
-
2. Voeg de erwten toe en laat even meestoven. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
-
3. Doe de dragon in een blender, voeg de groentebouillon erbij en mix 3 minuten op volle kracht.
-
4. Doe de soep eventueel door een fijne zeef als je ze echt heel fijn wilt.
-
5. Breng op smaak met peper en zout.
-
6. Bak de tempeh bruin met het gesnipperde teentje knoflook en kruid met peper en zout.
-
7. Giet de soep in de glaasjes en strooi er een beetje van de tempeh over.