Falafel pita (grootkeukenrecept)

Nutri-score A

Ingrediënten

Porties: 10

Falafelpita

  • 300 g
    sla gesneden in fijne repen
  • 350 g
    komkommer gesneden in reepjes
  • 300 g
    tomaten gesneden in reepjes
  • 200 g
    wortelen geraspt
  • 80 ml
    koolzaadolie
  • 270 g
    rode kool gesneden in kleine reepjes
  • 900 g
    falafelballetjes kant- en klaar
  • 750 g
    zacht pitabroodje

Kruidige yoghurtsaus:

  • 12 g
    knoflook
  • 1/2 tl
    gemalen komijn
  • 1/2 tl
    korianderpoeder
  • 1/2 tl
    kurkuma
  • 500 ml
    sojayoghurt natuur Alpro
  • 70 g
    citroen
  • 1 el
    gedroogde munt
  • Olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Instructies

  1. Verhit de koolzaadolie en bak de falafelballetjes tot ze gaar zijn.
  2. Maak de yoghurtsaus: Pel en snipper de knoflook en stoof die kort in de olie. Laat de komijn, de koriander en de kurkuma even meestoven. Pers de citroen uit en doe alle ingrediënten nu bij de yoghurt. Laat de saus even op smaak komen en kruid dan af.
  3. Serveer een pitabroodje met een portie rauwkost, 3 falafelballetjes en een scheutje yoghurtsaus.

Opmerkingen

Tip: In het yoghurtsausje kan de knoflook weggelaten worden.

Tags

Doelgroep: Food service
Type gerecht: Hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Vlierbloesemsiroop

Kerriestoofpotje

Pittige kip-andalousespread

Gerookte tempeh met spruitjes, miso en ahornsiroop