Feestelijke vuna taco’s

Ingrediënten

Porties: 6
  • 1 potje
    Vuna
  • 2 à 3
    zachte tortillawraps
  • 1
    tomaat
  • 5 cm
    komkommer
  • 1 kopje
    tuinkers
  • 3
    limoenen
  • 1 el
    vegan mayonaise
  • 1 liter
    frituurolie (pinda- of zonnebloemolie)
  • 1 snufje
    cayennepeper
  • peper
  • zout

Instructies

  1. Verhit ongeveer 5 cm frituurolie in een pan tot 180 ℃. Steek met de deegsnijder rondjes uit de tortillawraps. Buig ze tot een taco, houd ze met een keukentang in vorm en bak ze in de frituurolie goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

  2. Meng de Vuna met mayonaise en breng op smaak met peper en limoensap. Snij de tomaat in vieren, verwijder de zaadjes, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en doe hetzelfde met de komkommer. Meng ze en breng op smaak met wat zout, peper en cayennepeper.

  3. Vul de knapperige tacoschelpen met de Vuna, schep er een bolletje tomaten-komkommersalsa op en garneer met tuinkers. Halveer de limoenen in de lengte en snij een klein wigje uit de ronde kant zodat je de mini taco erin kunt leggen om te serveren.

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Glühwein-chocoladetulband met witlof

Shakshuka met vegan spiegelei

Bosvruchten – yoghurtijs

Gevulde wraps met geroosterde groenten, hummus & tzatziki