Fettuccine met gegrilde groenten

Name: Fettuccine met gegrilde groenten
Ingredients: 500 g fettuccine; 2 courgettes; 3 aubergines; 2 rode paprika's; 10 kerstomaatjes; 3 teentjes knoflook (in fijne plakjes); provençaalse kruiden; olijfolie; oregano; zout

Ingrediënten

Porties: 4

500 g

fettuccine
2

courgettes
3

aubergines
2 rode

paprika’s
10

kerstomaatjes
3 teentjes

knoflook in fijne plakjes
provençaalse kruiden
olijfolie
oregano
zout

Instructies

Snijd de courgettes en de aubergines in de lengte doormidden en dan in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Snijd de paprika’s in reepjes. Snijd de tomaten in partjes.
Meng alle groenten door elkaar in een ovenschaal. Meng er de teentjes look onder.
Sprenkel wat olijfolie en Provençaalse kruiden over de groenten en gril ze 30 à 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Kook de pasta al dente volgens de aanwijzing op de verpakking.
Serveer de pasta samen met de gegrilde groenten.