1. Meng voor de korst de droge ingrediënten samen, daarna de natte. Mix alles tot er een deegbal ontstaat. Het is een kruimeldeeg dus moet je die in een geoliede bakvorm platdrukken. Bak deze koste tien minuten voor op 175 °C. Maak intussen de vulling.
2. Meng voor de vulling alle ingrediënten met een mixer of een keukenrobot. Doe alles in de afgebakken vorm en bak de taart nog eens 20 minuten op 175°C.
3. Werk de taart af met wat rood fruit en/of rode coulis. Smakelijk!
Arrowroot, speltmeel en rijststroop vind je gemakkelijk in de natuurwinkel. Is er geen natuurwinkel in je buurt? Vervang arrowroot dan door dezelfde hoeveelheid maizena, dit kan wel een iets andere smaak opleveren. Speltmeel kan je door (volkoren) tarwebloem vervangen. Rijst-, ahorn- of agavestroop kan je door suiker vervangen. Een half kopje stroop vervang je door een derde kopje suiker plus twee eetlepels vocht (sojamelk of water). Stroop en spelt zijn gezonder!
