Frozen yoghurt-reep

Ingrediënten

Porties: 4
  • Voor de yoghurt-repen:
  • 2 koppen (500 g)
    vegan volle yoghurt (ongezoet) (zie tip 4)
  • 1 el
    kokosolie (gesmolten)
  • 2 mespuntjes
    vanillepoeder (of 1/2 à 1 tl vanille-extract)
  • 2 snuifjes
    zeezout
  • 3 à 4 el (40 à 50 g)
    suiker (eventueel andere zoetstof naar keuze)
  • Voor de afwerking: (zie tip 2)
  • 24-tal
    frambozen
  • 2 el
    pompoenpitten
  • 2 el
    kokosrasp
  • 1 el
    hennepzaad
  • 1/2 el
    chiazaad

Instructies

  1. Meng de yoghurt met de kokosolie, het vanillepoeder en enkele snuifjes zeezout. Breng op smaak met zoetstof (voeg genoeg toe, want eenmaal diepgevroren zal de zoetkracht afnemen).
  2. Bedek een ovenschaal of bakplaat met bakpapier. Giet de yoghurt erop, zo dik als je wilt. Werk af met toppings naar keuze: ik gebruikte frambozen, pompoenpitten, kokosrasp, hennepzaad en chiazaad.
  3. Plaats 2 uur of langer in de diepvries tot de yoghurt volledig bevroren is.
  4. Snijd de bevroren yoghurt in stukken en bewaar in de diepvries.

Opmerkingen

  • Tip 1: Probeer de vulling ook eens met wat stukjes donkere chocolade (minstens 85% cacao) voor een stracciatella-smaak. Je kan met dit recept eigenlijk alle kanten op.

    Tip 2: Extra ideeën voor de afwerking: gesmolten donkere chocolade (minstens 92% cacao), aardbeien, braambessen, granola, …

    Tip 3: maak een dubbele portie klaar en bewaar de repen in de diepvries, zo heb je altijd iets lekkers in huis wanneer je zin hebt in een verfrissend tussendoortje (of om te delen met vrienden en familie).

    Tip 4: Voor de yoghurt kan je zelf kiezen naar smaak (denk aan kokosnoot, amandel of soja). Kies wel altijd de ongezoete volle versie!

  • Bron: Dit is een recept uit ‘Keto in 15 minuten – mediterraans (Julie’s Lifestyle)’ van Julie Van den Kerchove. Uitgeverij Lannoo.

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: glutenvrij, notenvrij, sojavrij
Type gerecht: nagerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Sinaasdessert met Alprodrink en crumbletopping (grootkeukenrecept)

Falafelwafel

Vol au veggie (grootkeukenrecept)

Tagliatelle met courgette en citroen