Gebakken rijst met groenten en Crispy Tender

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat de rijst vervolgens zonder deksel op de pan 5 minuten uitstomen. Verspreid de rijst op een groot bord en laat een aantal minuten uitdrogen.

Snipper de ui. Snijd de wortel en paprika in kleine blokjes en de champignons in plakjes. Verdeel de lente-ui in een wit en groen gedeelte en snijd beide in ringetjes. Hak de knoflook en gember fijn.

Verhit een wok op hoog vuur met 2 eetlepels olie. Bak de ui, wortel en het witte deel van de lente-ui gedurende 1 minuut.

Voeg de paprika, champignons, knoflook en gember toe en roerbak dit nog 30 seconden tot 1 minuut.

Schenk de rijstwijn in de wok en laat het verdampen. Voeg de losgemaakte rijst toe en schep alles goed door. Bak dit nog 1 minuut mee.

Doe de erwtjes en sojascheuten erbij en roerbak tot de sojascheuten net beginnen te slinken. Schenk de sojasaus langs de rand van de wok en meng direct door.

Voeg tot slot het groene deel van de lente-ui toe en breng op smaak met sesamolie, witte peper en eventueel zout.

Serveer met de gebakken Crispy Tenders direct en geniet! Voor extra pit kun je een theelepel chili-olie toevoegen.