Snijd de bladeren van de bloemkool. Zet de bloemkool rechtop en snijd ze van boven naar beneden in plakken van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik. Normaal gezien kun je zo’n 3 tot 4 plakken uit 1 bloemkool halen, de rest zijn meer losse bloemkoolroosje, maar die mogen ook gewoon meedoen.
Bak de plakken met wat olijfolie langs beide zijden zo’n 5 minuten in de pan. Maak een marinade met de olie, citroensap, kruiden, peper en zout en verdeel die over de bloemkoolplakken. Bewaar de rest van de marinade.
Gril de steaks (de kleinere roosjes kun je in een klem stoppen). Roer de overgebleven marinade onder de kappertjes en olijven. Werk hiermee de bloemkoolsteaks af.
Opmerkingen
Heb je een BBQ met een deksel en hoeft het niet super snel te gaan, dan kun je het voorbakken in de pan weglaten. De losse bloemkoolroosjes kun je ook rauw opzij houden voor bij een lekkere dip.
