Geroosterde aubergine met chimichurri-saus

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1
    aubergine
  • 1 handvol
    koriander
  • 1 handvol
    bladpeterselie
  • 4 el
    wittewijnazijn
  • 1 tl gedroogde
    oregano
  • 1/2 tl
    chilivlokken
  • 1/2 tl
    zout
  • 80 ml
    olijfolie
  • 1/2 tl
    griessuiker
  • 2 el
    limoensap
  • 2 teentjes
    knoflook

Instructies

  1. 1. Snijd de aubergine in plakken of in de lengte in plakken. Je kan zo’n 6 plakken uit een aubergine halen. Strijk ze in met olijfolie, bestrooi met peper en zout en gril ze op de BBQ tot ze zacht worden. Overgiet de plakken aubergine bij het serveren met de chimichurri-saus.
  2. 2. Hak voor de saus de knoflook en de verse kruiden zeer fijn en meng ze met de andere ingrediënten. Kruid eventueel bij met peper en zout.

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: glutenvrij, notenvrij, sojavrij
Type gerecht: bijgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Zoetzure tofu met ananas (grootkeukenrecept)

Knolselder en linzen met hazelnoten en munt

Simpele Italiaanse pasta arrabbiata

Smokey maisburger (grootkeukenrecept)