Gevulde pâtisson met couscous

Ingrediënten

  • 1 grote
    pâtisson
  • 2
    courgettes
  • 4
    tomaten
  • 1
    ajuin
  • 2 teentjes
    knoflook
  • 2 koppen
    couscous (+ anderhalve kop water)
  • 2 e.l.
    olijfolie
  • 2 e.l.
    basilicum
  • 2 t.l.
    oregano
  • rozemarijn
  • peper en zout

Instructies

  1. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Snijd de courgettes ongeschild in stukjes. Was de patisson, snijd de bovenkant eraf, hol de vrucht gedeeltelijk uit en verwijder de pitten. Stoom of kook de patisson (10 à 15 minuten) en houd ze warm. Snipper de ui en pers de look. Verwarm de olijfolie en fruit ui en look. Voeg de courgette toe en bak op een zacht vuur. Voeg na 5 minuten de tomaten toe. Laat het geheel 2 minuten sudderen. Voeg de kruiden, een bodempje water en de couscous toe. Laat nog 5 minuten op een zacht vuur stoven. Breng op smaak. Vul de warme patisson met dit mengsel, plaats het deksel erop en serveer.

Opmerkingen

Een licht en fris gerechtje, perfect voor een zomerse dag. Wie de schotel graag steviger heeft, kan aan de vulling wat gehakte tofu of stukjes seitan toevoegen.

In plaats van 1 grote patisson kan je ook 4 kleine patissons gebruiken.

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij, sojavrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht

About the author

Het Vreemde-Biogroenten-Kookboek

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Spinazieflensjes met romige kikkererwten en paddenstoelen

Chocoladeshake

Kaneelrolletjes

Bosvruchten – yoghurtijs