Goulash met gerookte tofu

Verwarm wat zonnebloemolie in een pan.

Fruit de ui, paprika en knoflook tot het lekker geurt. Doe de aardappelen erbij en bak kort mee.

Voeg komijnpoeder en gerookt paprikapoeder toe. Bak even mee, maar schep wel goed om.

Doe de tomatenpuree erbij en bak een minuut mee. Schenk de tomatenblokjes erbij en voeg wat zout en peper toe. Als je bang bent dat je teveel peper of zout gebruikt, kun je dit ook aan het einde toevoegen.

Voeg de gerookte tofu, het laurierblaadje en water toe en breng het geheel aan de kook, laat het op laag vuur, zonder deksel op de pan, zo’n 30 minuten pruttelen.

Serveer met de bulgur en verse koriander.