Gravy (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 20
  • 200 ml
    olie
  • 100 g
    uien in snippers
  • 50 g
    tomatenpuree
  • 300 ml
    balsamicoazijn
  • 100 g
    Luikse stroop
  • 700 ml
    sojasaus
  • 800 ml
    water
  • garam masala
  • Voor de binding: 70cl water + 20 g maïzena

Instructies

Voor 1 liter gravy

  1. Sueer de ui met wat olie en laat lichtjes aanbakken.
  2. Voeg de tomatenpuree toe en roer die er doorheen.
  3. Voeg het water toe en vervolgens alle andere ingrediënten.
  4. Aan de kook brengen en dan het vuur iets lager zetten.
  5. Meng 70cl water met 20 g maïzena en bind hiermee de Gravy.
  6. * Optioneel een scheutje patrull voor een intense kleur en smaakverrijking.
  7. * Balsamicoazijn kan ook vervangen worden door frambozenazijn.
  8. * Opgelet met sojasaus, sommige soorten zijn zouter dan andere. Kikkoman heeft een versie met minder zout. Je kan altijd nog wat bijkruiden op het einde.
  9. * Als het echt snel moet doe dan alle ingrediënten direct samen zonder de uien, opwarmen en binden.

Opmerkingen

  • Bron:: Dit is een recept van EVA.

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: food service
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: glutenvrij, notenvrij
Type gerecht: saus
Taal: Dutch

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Tortillahapje

Quinoabowl met vegan gyros

Couscous met groentesaus

Pruimencrumble