Green Goddess Cakejes (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 10
  • Alpro bakken en braden
  • 160 ml
    zonnebloemolie
  • 200 ml
    Alpro sojadrink zonder suiker
  • 50 ml
    citroensap
  • 200 g
    doperwten ontdooid of kort gaar geblancheerd
  • 300 g
    patisseriebloem
  • 180 g
    suiker
  • 10 g
    vanillesuiker
  • 2 tl
    bakpoeder
  • zeste van 1 citroen
  • 20 g
    munt fijngehakt
  • 25 g
    blauw maanzaad

Instructies

  1. * Vet de cakevormpjes in met de plantaardige boter.
  2. * Meng de natte ingrediënten onder elkaar en mix hierin de doperwten fijn.
  3. * Meng de droge ingrediënten onder de natte ingrediënten.
  4. * Verdeel het beslag over de vormpjes en bak op 180°C in 5 minuten tot goudbruin en gaar vanbinnen.

Opmerkingen

  • Experimenteer met de gekozen cakevormpjes voor elke keer een ander resultaat. Dit beslag werkt goed als mini muffins, madeleine, mini quatre quart enzovoort.
    Heb je geen kleinere cakevormpjes? Je kan het beslag ook bakken in een met bakpapier beklede ⅔ of ½ gastronorm en vervolgens in de gewenste porties snijden (eventueel met uitsteekvormpjes). De baktijd zal hier uiteraard langer zijn, reken op zo’n 25 minuten.
  • Bron: Gerecht van Eveline Versluys. Fotografie: (c) Toos Vergrote

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Food service
Moeilijkheidsgraad: voor keukenprins(ess)en
Type gerecht: nagerecht
Collecties: Cakes

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Een burger voor echte hongerlappen

Pittige wortelspread

Tagliatelle met romige bloemkoolsaus, basilicum en erwtjes

Greenway burger met baba ganoush en Midden-Oosterse Coleslaw (grootkeukenrecept)