Groene curry met gefrituurde tofu

Ingrediënten

Porties: 2
  • 4
    schorseneer
  • 8
    aardperen
  • 2 kleine
    rapen
  • 2
    wortelen
  • 250 g
    tofu
  • 1 blik
    kokosmelk
  • 1 tl groene
    currypasta
  • 20 g verse
    koriander
  • 4
    limoenblaadjes
  • 1/2 el
    rietsuiker
  • 1/2 el
    groentebouillon
  • 1 el
    maïskiemolie
  • 150 g
    rijst

Instructies

  1. 1. Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking.
  2. 2. Kuis ondertussen de groenten en snijd ze in stukken.
  3. 3. Blancheer de groenten.
  4. 4. Snijd de tofu in blokjes en bak ze krokant in wat vetstof op een hoog vuur.
  5. 5. Doe de olie in een wok en voeg er de groene curry pasta bij. Laat 10 sec bakken en voeg er de overige ingrediënten aan toe.
  6. 6. Laat even uitkoken.
  7. 7. Serveer met de rijst.

Opmerkingen

  • Regio: Oosters

Tags

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Glutenvrij, Notenvrij
Type gerecht: Hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Pompoen-risotto

Hete bliksem (Grootkeukenrecept)

Broodje pulled jackfruit met BBQ-saus

Gevulde rode paprika’s medina (grootkeukenrecept)