Groentepastei met een dekseltje

Ingrediënten

Porties: 2
  • 150 g
    champignons in tweeën
  • 200 g
    bloemkolen in roosjes
  • 200 g
    courgettes in blokjes
  • 200 g
    spinazie grof gehakt
  • 1 el
    dragon
  • 1 rol
    bladerdeeg
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • 175 g vegan
    kipstukjes
  • 1 dl amandel- of soja
    room
  • 1 el bleke
    miso

Instructies

Begin met het wokken van de groenten

  1. 1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. 2. Bak de champignons, de bloemkoolroosjes en de courgettestukjes 5 minuten in de wok. Voeg de ‘kip’stukjes toe. Kruid met dragon, peper en zout.
  3. 3. Vermeng de miso met de plantaardige room.
  4. 4. Roer de spinazie en de plantaardige room door de groenten.
  5. 5. Neem de pan van het vuur zodra de spinazie geslonken is.

Werk af met bladerdeeg

  1. 1. Verdeel de groenten over een ovenschaal.
  2. 2. Rol het bladerdeeg eventueel wat uit, of snijd het bij zodat het even groot is als de omtrek van de ovenschaal.
  3. 3. Leg het bladerdeeg als een dekentje over de groenten en stop de randen goed in. De randen van het bladerdeeg moeten niet over de rand van de ovenschaal geplooid worden.
  4. 4. Smeer wat olijfolie over het bladerdeeg en bak de groentepastei 15 minuten in de oven.

Opmerkingen

  • Bron: Dit is een recept uit ‘Veggie of vegan, lekker simpel.’ Miki Duerinck en Kristin Leybaert. Uitgeverij: Manteau.

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij, sojavrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Duivelse pasta met tempeh

Kruidige rode balletjes

Vlaamse bierstoverij (grootkeukenrecept)

Romige wortelsaus (grootkeukenrecept)