Groentepilaf

Ingrediënten

Porties: 4
  • 0,5 dl
    olijfolie
  • 1
    ui (dun gesneden)
  • 2 teentjes geperste
    knoflook
  • 2 tl gemalen
    komijn
  • 2 tl
    gerookt paprikapoeder
  • 1/2 tl
    pimentpoeder
  • 300 g langkorrelige
    rijst
  • 2 dl witte
    wijn
  • 3
    tomaten (ontveld en gehakt)
  • 150 g
    champignons (in plakjes)
  • 1
    courgette (in plakjes)
  • 150 g
    broccoli (in roosjes)
  • 3,75 dl
    groentebouillon

Instructies

  1. 1. Verhit de olie in een zware pan. Voeg de ui toe en fruit hem in 10 minuten op middelhoog vuur goudbruin. Voeg de knoflook en specerijen toe en bak ze 1 minuut.
  2. 2. Voeg de rijst toe; meng goed. Voeg bouillon, wijn, tomaat en champignons toe en breng ze aan de kook. Zet het vuur laag en leg een deksel op de pan. Laat het mengsel 15 minuten zacht koken.
  3. 3. Voeg courgette en broccoli toe, leg het deksel weer op de pan en kook de groenten in 5-7 minuten net gaar. Serveer direct.

Opmerkingen

  • Dit rijstgerecht krijgt een aparte toets door het gebruik van witte wijn…

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: glutenvrij, notenvrij, sojavrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Kruidige aardappelcurry

Malai kari met pompoen

Miso-aubergines met tofu

Seitan stoofpie