Print

Groenteschotel met veggieworstjes

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1
    broccoli in roosjes
  • 2 grote
    wortelen in stukjes
  • 1/2 kg
    aardappelen in blokjes
  • 1 pakje gerookte
    tofuworst of andere veggieworstjes naar keuze
  • 1 handvol
    pijnboompitten
  • 3 takjes
    rozemarijn
  • 2 tl
    provençaalse kruiden
  • olijfolie
  • peper en zout
  • sojaboter
  • 1 bakje
    champignon

Instructies

  1. Warm de oven voor op 180°C.
  2. Stoom de aardappelen, broccoli en wortelen beetgaar. Giet het overtollige water af en kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
  3. Meng de gare groenten samen met de champignons, tofuworstjes en wat olijfolie in een ovenschaal en zorg ervoor dat de olijfolie goed verdeeld is. Leg de takjes rozemarijn en stukjes boter verspreid tussen de groenten.
  4. Bestrooi alles met een handvol zonnebloem- of pijnboompitjes. Bak de schotel ongeveer 20 minuten in de oven.
  5. Serveer dit gerecht met een sausje naar keuze.

Opmerkingen

  • Bron: Veggietalent uit Gent
  • Auteur: Cindy Strypsteen

Tags

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Glutenvrij, Suikervrij
Type gerecht: Hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Burgers van tempeh

Tortellini van pompoen met pompoencrumble en salie

Vegan tiramisù met cacaoboter, speculaas en vanille

Oosters gewokte tofu met oesterzwammen en witloof