Hartige havermoutkoekjes

Ingrediënten

Porties: 4
  • 150 g
    havermout
  • 1
    courgette
  • 5
    lente-uitjes
  • 80 g
    zongedroogde tomaat
  • 2 el
    olijfolie
  • een handje verse
    basilicum
  • peper en zout
  • 1 tl
    cumin en poudre
  • 1 tl
    rozemarijn

Instructies

  1. Vermaal 150 g havermout tot bloem in een blender of een keukenmachine. Hou de bloem apart in een grote kom.
  2. Snijd de courgette en de zongedroogde tomaten in grove stukken en leg ze in de blender of keukenmachine. Voeg een handje basilicum en 2 eetlepels olijfolie toe. Vermaal de groenten tot een grove pasta.
  3. Laat de oven voorverwarmen op 180°.
  4. Snijd de lente-uitjes in iets fijnere stukken.
  5. Meng de groentepasta met de havermout en de lente-uitjes in een grote kom.
  6. Breng op smaak met peper en zout, 1 theelepel komijnzaad en 1 theelepel rozemarijn.
  7. Vorm de burgertjes met de hand en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  8. Bak ze in 10 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Opmerkingen

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: glutenvrij, suikervrij
Type gerecht: bijgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Zomerse quinoa

Tortellini van pompoen met pompoencrumble en salie

Pompoencurry met kikkererwten

Auberginekaviaar