Print
Hartige havermoutkoekjes
Ingrediënten
Porties:
4
-
150 ghavermout
-
1courgette
-
5lente-uitjes
-
80 gzongedroogde tomaat
-
2 elolijfolie
-
een handje versebasilicum
-
peper en zout
-
1 tlcumin en poudre
-
1 tlrozemarijn
Instructies
-
Vermaal 150 g havermout tot bloem in een blender of een keukenmachine. Hou de bloem apart in een grote kom.
-
Snijd de courgette en de zongedroogde tomaten in grove stukken en leg ze in de blender of keukenmachine. Voeg een handje basilicum en 2 eetlepels olijfolie toe. Vermaal de groenten tot een grove pasta.
-
Laat de oven voorverwarmen op 180°.
-
Snijd de lente-uitjes in iets fijnere stukken.
-
Meng de groentepasta met de havermout en de lente-uitjes in een grote kom.
-
Breng op smaak met peper en zout, 1 theelepel komijnzaad en 1 theelepel rozemarijn.
-
Vorm de burgertjes met de hand en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Bak ze in 10 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
Opmerkingen
- Bron: Dit is een recept van Lisa op haar blog Lisa goes vegan.