Hongaarse goulash met seitan

Name: Hongaarse goulash met seitan
Ingredients: 2 ajuinen; 2 teentjes knoflook; 250 g champignons; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 75 g ontpitte, groene olijven; 500 g tomaten (in stukjes, uit blik); 1 dl rode wijn; 350 g seitan; 1 tl gerookt paprikapoeder; 1/2 tl komijn; 1/2 tl oregano; peper en zout; olijfolie

Ingrediënten

Porties: 4

2

ajuinen
2 teentjes

knoflook
250 g

champignons
1 rode

paprika
1 gele

paprika
75 g ontpitte, groene

olijven
500 g

tomaten in stukjes, uit blik
1 dl rode

wijn
350 g

seitan
1 tl

gerookt paprikapoeder
1/2 tl

komijn
1/2 tl

oregano
peper en zout
olijfolie

Instructies

1. Pel en snipper de uien en de knoflook. Reinig de champignons. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika’s in stukjes en de champignons en olijven in schijfjes.
2. Stoof de uien glazig in wat olie. Voeg de knoflook, de paprika’s en de champignons toe en laat ze even meestoven.
3. Blus met rode wijn en voeg dan de tomatenstukjes toe. Kruid met paprikapoeder, komijnzaad, oregano, peper en zout.
4. Snijd de seitan in stukken en bak ze in de pan aan alle kanten goudbruin.
5. Voeg de seitan en de olijven toe aan het groentestoofpotje en laat alles pruttelen tot de paprika’s gaar zijn.