Hongaarse goulash met seitan

Ingrediënten

Porties: 4
  • 2
    ajuinen
  • 2 teentjes
    knoflook
  • 250 g
    champignons
  • 1 rode
    paprika
  • 1 gele
    paprika
  • 75 g ontpitte, groene
    olijven
  • 500 g
    tomaten in stukjes, uit blik
  • 1 dl rode
    wijn
  • 350 g
    seitan
  • 1 tl
    gerookt paprikapoeder
  • 1/2 tl
    komijn
  • 1/2 tl
    oregano
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructies

  1. 1. Pel en snipper de uien en de knoflook. Reinig de champignons. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika’s in stukjes en de champignons en olijven in schijfjes.
  2. 2. Stoof de uien glazig in wat olie. Voeg de knoflook, de paprika’s en de champignons toe en laat ze even meestoven.
  3. 3. Blus met rode wijn en voeg dan de tomatenstukjes toe. Kruid met paprikapoeder, komijnzaad, oregano, peper en zout.
  4. 4. Snijd de seitan in stukken en bak ze in de pan aan alle kanten goudbruin.
  5. 5. Voeg de seitan en de olijven toe aan het groentestoofpotje en laat alles pruttelen tot de paprika’s gaar zijn.

Opmerkingen

  • Je kunt de goulash lekker Hongaars serveren met noodles, maar je kunt ook kiezen voor pasta of rijst.
  • Bron: Donderdag Veggiedag Kookboek

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor enthousiasten
Allergieën en diëten: notenvrij, sojavrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Stoofpotje van bonen met mexicaanse rijst

Courgette-tomaattaartje met auberginerolletjes en puree van witte bonen

Chocolade quinoasticks

Broodpudding met appel en speculaas