Indische knikkertjes

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1
    ajuin
  • 1 teentje
    knoflook
  • 40 g
    gember
  • 1 rode
    paprika
  • 2 el ongezouten
    pinda’s
  • 225 g rode
    linzen
  • 3 dl
    water
  • 100 g
    rozijnen
  • 4 el
    boekweitbloem (of gewone meel)
  • 1/2
    citroenen
  • 1 tl
    komijn
  • 1 tl
    garam masala (of speculaaskruiden)
  • zout
  • olie

Instructies

  1. 1. Pel en snipper de ui, de knoflook en de gember. Snijd de paprika instukken. Maal de pindanoten.
  2. 2. Stoof de ui glazig in wat olie en voeg de knoflook en de gember toe.
  3. 3. Voeg de paprika toe en kruid met de specerijen en het zout.
  4. 4. Voeg de rode linzen toe, overgiet alles met 3 dl water en laat de linzen koken met het deksel op de pan tot alle vocht geabsorbeerd is.
  5. 5. Mix de linzen en roer er daarna de pindanoten, de rozijnen, het (boekweit)meel en wat citroensap door.
  6. 6. Vorm kleine balletjes en frituur ze goudbruin.

Opmerkingen

  • Lekker met groenten in zoetzure saus en basmatirijst.
  • Bron: Donderdag Veggiedag Kookboek

Tags

Bereidingstijd: Middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Glutenvrij, Sojavrij, Suikervrij
Type gerecht: Bijgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Caponata

Halloumi-style gegrilde tofu met venkel-sinaasappelslaatje en geuzedressing

Volkoren spaghetti met courgette, kikkererwten en muntolie

Green Goddess Cakejes (grootkeukenrecept)