Jack’s no tuna

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1 grote el
    kappertjes (uitgelekt)
  • 1 middelgrote
    augurk (grofgehakt)
  • 300 g
    jackfruit (uitgelekt)
  • 3 el
    veganaise
  • 3 el
    sojayoghurt Greek style (natuur)
  • 1 el
    mosterd
  • 2 el
    citroensap
  • 1 el verse
    dille (grofgehakt)
  • 1 el
    bladpeterselie (grofgehakt)
  • 2 – 3 el
    salade du pêcheur (of een verkruimeld noriblad)
  • 1 – 2 stengels
    bleekselder (in brunoise)
  • 1/2 tl
    zeezout
  • zwarte peper

Instructies

  1. Meng de kappertjes met de augurk en het jackfruit in de foodprocessor en puls kort tot een vlokkig mengsel. Schep het mengsel in een kom.
  2. Meng de veganaise met de yoghurt, de mosterd, het citroensap en het zout en schep de saus door het mengsel. Roer er tot slot de dille, de peterselie en de bleekselderij door. Kruid met flink wat peper.
  3. Serveer op knapperig brood, toast of met crackers.

Opmerkingen

  • Bron: Dit is een recept van Sandra Geerts @sanskeuken
  • Beelden & foodstyling: Toos Vergote: @toosplantbased

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: glutenvrij, notenvrij, suikervrij
Type gerecht: broodbeleg
Collecties: Diep in de zee

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hartige seizoenstaart (grootkeukenrecept)

Pakora (Indiase beignets) van groenten en dip van kervel

Zoete-aardappelsoep met kokosmelk

Simpele Italiaanse pasta arrabbiata