Japanse noedels met paksoi, champignons en saké (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 20
  • 3 kg
    filetstukjes (“Just like chicken” Greenway)
  • 1,5 kg
    noedels (zonder ei)
  • 750 g
    Pak Choy (Ardo)
  • 750 g
    woudpaddenstoelen mix (Ardo)
  • 500 g
    lookpasta
  • 5 dl
    sake
  • 5 dl Suzy Wan
    sojasaus (Pietercil Foodservice)
  • 750 g rode
    ajuinen
  • 750 g
    peultjes (Ardo)
  • peper en zout
  • specerijenmix voor Kip Japans Pure
  • 1 l
    olijfolie
  • rijstazijn

Instructies

  1. Bak de vegan ‘kip’stukjes aan met de Japanse kip specerijenmix.
  2. Bak alle groenten, samen met de look, in een andere pan.
  3. Meng alles samen en breng op smaak met saké en sojasaus.
  4. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking en giet af.
  5. Frituur enkele noedels als garnituur.
  6. Snijd een rode ui in halve maantjes en marineer met rijstazijn.
  7. Schik alles op een mooi bord.

Opmerkingen

Tags

Doelgroep: food service
Allergieën en diëten: notenvrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht
Taal: Dutch

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Pokébowl met edamame en watermeloen

Quinoabowl met spicy vegan ‘tonijn’

Parmentier met vers ‘gehakt’, wortel en gravy (grootkeukenrecept)

Banaan-pecanmuffins