Javaans stoofpotje met tempeh

Ingrediënten

Porties: 4
  • 200 g
    tempeh
  • 4 el
    sojasaus
  • 1
    ajuin
  • 400 g
    ananas
  • 2 rode
    paprika’s
  • 2
    courgettes
  • olie
  • 1 el bruine
    suiker
  • 1 el
    maisgriesmeel
  • peper en zout

Instructies

  1. Snijd de tempeh in de lengte doormidden en vervolgens in schijfjes. Leg ze naast elkaar in een schaal en druppel de sojasaus erover. Zorg ervoor dat de sojasaus gelijkmatig over de tempeh is verdeeld.
  2. Pel en snipper de ui. Snijd de paprika, de ananas en de courgette in stukjes.
  3. Verwarm wat olie en stoof de ui gaar.
  4. Neem de tempeh uit de sojasaus, maar bewaar de sojasaus.
  5. Voeg de tempeh bij de ui en bak de stukjes op een hoog vuur bruin.
  6. Temper het vuur. Voeg de suiker en de sojasaus toe en vervolgens de paprika en de ananas. Stoof alles tot de paprika’s beetgaar zijn.
  7. Blus met 2 dl water. Voeg de courgettestukjes toe en laat ze in enkele minuten gaar stoven.
  8. Vermeng de maizena met een scheutje water en meng dit door de saus, tot ze dikker wordt.
  9. Breng het stoofpotje op smaak met peper en zout.

Opmerkingen

  • Regio: Oosters
  • Bron: Veggie voor starters
  • Auteurs: Miki Duerinck en Kristin Leybaert

Tags

Bereidingstijd: Lang
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor enthousiasten
Allergieën en diëten: Glutenvrij, Notenvrij
Type gerecht: Hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Tajine van dadels, vijgen en kaneel

Chili sin carne

Stoofpotje van bonen met mexicaanse rijst

Vegan Frittata