Kerstbuche

Ingrediënten

Porties: 8
  • Voor de cake:
  • 150 g
    bloem
  • 40 g ongezoet
    cacaopoeder
  • 1 tl
    natriumbicarbonaat
  • 1/2 tl
    bakpoeder
  • 1 el
    maïzena
  • 1/2 tl
    zout
  • 250 ml
    sojamelk
  • 100 g
    suiker
  • 1 tl
    appelazijn of citroensap
  • 3 el
    zonnebloemolie
  • Voor de afwerking:
  • 200 ml
    sojaslagroom
  • 1 flinke el
    bloemsuiker
  • 40 g zwarte
    chocolade
  • 3 el gedroogde
    veenbessen
  • 9 el zwarte
    chocoladeschilfers

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Vermeng de bloem met het cacaopoeder, het natriumbicarbonaat, het bakpoeder, de maizena en het zout. Zeef dit mengsel.
  3. Vermeng de sojamelk met de suiker, de appelazijn en de olie.
  4. Roer het melkmengsel door het bloemmengsel en meng goed.
  5. Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het deeg erin.
  6. Bak de cake ongeveer 35 minuten in de oven. Laat hem afkoelen.
  7. Klop de room goed op.
  8. Smelt de chocolade au bain-marie.
  9. Vermeng 1/3 van de opgeklopte room met de chocolade.
  10. Vermeng de rest van de room met de bloemsuiker.
  11. Snijd de cake horizontaal doormidden.
  12. Bestrijk de onderste helft met de chocoladeroom. Strooi er 3 eetlepels chocoladeschilfers over.
  13. Leg de bovenste helft erop en bestrijk de bovenkant en de zijkanten met de witte room.
  14. Strooi de rest van de chocoladeschilfers en gedroogde veenbessen op de bovenkant van de buche.

Opmerkingen

  • Bron:: Vandaag Vegan! 100% smaak, 100% plantaardig Auteurs: Miki Duerinck en Kristin Leybaert Fotografie: Heikki Verdurme Uitgeverij: Manteau

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij
Type gerecht: nagerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Groentenmakloubeh (grootkeukenrecept)

Broodpudding met appel en speculaas

Courgette-citroentaart

Vegan tiramisù met cacaoboter, speculaas en vanille