Schil en rasp de gember. Pers de gember uit in een lookpers of met behulp van een stukje kaasdoek tot je 2 tl sap hebt. Meng het gembersap met de rest van de ingrediën en giet het mengsel in een ijsmachine.
Indien je geen ijsmachine hebt: zet de kom afgedekt een uurtje in de diepvries en meng daarna het ijs om het half uur goed door, ook de zijkanten. Dat alles duurt ongeveer 5 uur, naargelang de diepvriezer. Zolang het ijs niet voldoende opgesteven is, moet je blijven roeren om een goede structuur te krijgen.
Laat nog enkele uren in de diepvries staan voor je serveert.
Gebruik een in warm water opgewarmde lepel om de bolletjes te vormen.
Opmerkingen
Zelfgemaakt ijs wordt – eenmaal goed ingevroren – veel harder dan commercieel ijs. Zet daarom het ijs eerst een kwartiertje in de koelkast voordat je het serveert.
