Lente lasagne (grootkeukenrecept)

Nutri-score A

Ingrediënten

Porties: 10
  • 60 g
    koolzaadolie
  • 625 g
    veggie gehakt kan ook met linzen of een mengeling van veggie gehakt en linzen
  • 190 g
    ui fijngesneden
  • 12 g
    knoflook fijngehakt
  • 375 g
    wortelen geschild en in stukjes
  • 200 g
    tomatenpuree
  • Naar smaak: komijn oregano, zout, paprikapoeder
  • 125 ml
    water
  • 30 g
    azijn
  • 10 g
    agavesiroop of suiker
  • 1 l
    geplette tomaten
  • 175 g
    bakken en braden margarine Alpro
  • 75 g
    bloem
  • 62,5 ml
    sojadrink ongezoet (Alpro)
  • 37,5 g
    edelgistvlokken of vegan parmezaan
  • Peper en zout naar smaak
  • 375 g
    lasagnebladen

Instructies

  1. Verhit een pan en voeg de olie toe. Bak het veggie gehakt tot het gaar is.
  2. Voeg de ui, knoflook en wortelen toe aan het gehakt. Stoof kort mee.
  3. Voeg de tomatenpuree en paprikapoeder toe. Laat het geheel even sudderen voordat je het blust met water en azijn. Breng op smaak met kruiden en agavesiroop.
  4. Voeg de tomaten toe en laat enkele minuten sudderen.
  5. Bereid de kaassaus als een bechamelsaus: smelt margarine in een pan, voeg bloem toe en bak lichtjes. Klop de sojamelk erdoor.
  6. Breng op smaak met edelgistvlokken en zout. Laat 15 minuten sudderen en roer af en toe.
  7. Gebruik een ovenschaal: wissel lasagnebladen af met veggie gehakt en tomatensaus. Begin en eindig met lasagnebladen. Bedek met kaasachtige bechamelsaus.
  8. Bak de lasagne 40 min op 175 °C.

Tags

Keukens: Italiaans
Doelgroep: Food service
Type gerecht: Hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Groene groentjes in basilicumolie

Broccoli-pesto met volkoren pasta en edelgistvlokken

Vegan fishstickburger met zoete aardappelfrietjes en yoghurt-dillesaus

Seitan Bourguignon