Masoor dahl (rode linzensoep)
Ingrediënten
Porties:
2
-
250 g gedroogde rodelinzen
-
1 blikjetomates concassées
-
140 gtomatenpuree
-
400 mlkokosmelk
-
2 el gemalenkomijn
-
1 elgerookt paprikapoeder
-
1 el gedroogdekoriander
-
een beetjecitroensap
Instructies
-
Doe de rode linzen, de tomatenblokjes, de tomatenpuree en 1 liter water in een kookpot. Breng dit alles aan de kook en laat het mengsel 20 minuten sudderen, tot de linzen het grootste deel van het vocht hebben opgenomen.
-
Voeg de kokosmelk, de kruiden en het citroensap toe. Laat nog 30 minuten pruttelen en roer regelmatig.
-
Garneer de linzensoep met wat paprikapoeder en koriander.
Opmerkingen
- Regio: Oosters
- Bron: Dit is een recept van Maaike op haar blog Colours ‘n cooking.
