Mayonaise zonder ei

Giet de appelazijn, mosterd, zout en kikkererwtenvocht in een hoge mengbeker en mix tot het ingedikt is.

Voeg langzaam de olie toe terwijl je verder blijft mixen en tot je een mooie, smeuïge mayonaise hebt.

Zet in de koelkast en laat nog even verder opstijven.