Milde mango Kikkererwten curry (grootkeukenrecept)

Name: Milde mango Kikkererwten curry (grootkeukenrecept)
Ingredients: 50 ml plantaardige neutrale olie; 200 g uien (in snippers); 250 g wortelen (in stukjes); 30 g knoflook (geperst); 4 g gember (geraspt); 800 g kikkererwten (uitgelekt); 4 g garam masala; 1 g kruidnagelpoeder; zout en peper (naar smaak); 850 g mangopuree; 1 l kokosmelk; verse koriander of andere verse groene kruiden (gehakt); 800 g bruine basmatirijst; 240 g verse limoenen (in partjes)

Nutri-score C

Ingrediënten

Porties: 10

50 ml

plantaardige neutrale olie
200 g

uien in snippers
250 g

wortelen in stukjes
30 g

knoflook geperst
4 g

gember geraspt
800 g

kikkererwten uitgelekt
4 g

garam masala
1 g

kruidnagelpoeder
zout en peper naar smaak
850 g

mangopuree
1 l

kokosmelk
verse koriander of andere verse groene kruiden gehakt
800 g

bruine basmatirijst
240 g

verse limoenen in partjes

Instructies

Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien en wortelen zachtjes gedurende 5 minuten.
Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 3 minuten. Voeg de kikkererwten, zout en kruiden toe, roer en spatel de mangopuree en kokosmelk erdoor. Voeg wat water (of groentebouillon) toe om te verdunnen en laat 20 minuten sudderen.
Kook de basmatirijst volgens de verpakking.
Serveer de curry samen met de basmatirijst en werk af met koriander of anderer verse kruiden en een limoenpartje.

Milde mango Kikkererwten curry (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Instructies

Tags

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Pad thai met tofu en een frisse limoendressing

Broodje groentepaté

Paëlla Verdura (grootkeukenrecept)

Sushi van pastinaak en avocado-wasabicrème