water(maakt meer siroop dan nodig voor dit volume iced coffee)
40 ml
limoensap
Voor de iced koffie:
400 ml
barista havermelk
800 ml
koffieafgekoeld
Voor de afwerking:
muntblaadjes
limoenschijfjes
Instructies
Breng voor de muntsiroop de suiker, verse muntblaadjes en het limoensap aan de kook met 200 ml water. Roer tot de suiker is opgelost en laat dan nog 1 minuut koken. Verwijder van het vuur en laat een half uur rusten.
Meng de koffie met de plantaardige melk en 150 ml van de muntsiroop (of op smaak). Roer goed. Deze mengeling kan je tot een dag op voorhand in de koelkast bewaren.
Serveer in een glas met een schijfje limoen, verse munt en indien mogelijk veel ijs.
Tip: je kan de siroop tot 1 maand in de koelkast beweren.
Opmerkingen
Bron: Dit is een recept van Eveline Versluys @Vegamuze voor EVA. Foto: Toos Vergote @Toosplantbasedfood
