No waste romige saus van broccolistelen (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 10
  • 500 g
    broccoli stelen
  • 500 g
    Soya Cuisine ‘for professionals’ (Alpro)
  • 2 g
    knoflookpoeder
  • 4 g
    kerriepoeder sg madras of Vadouvan curry
  • pezo

Instructies

  1. Maak de stelen schoon (snijd het harde onderste van de steel af, ook de zijkanten snij je eventueel bij, zodat je mooie lichtgroene stelen overhoudt). Snij de stelen in kleine stukken en kook gaar (een zevental minuten).
  2. Blender de stelen met de helft van de room glad. Brengt aan de kook met de resterende room en kruiden. Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
  3. Gebruik naargelang de toepassing andere kruiden of aromaten. Vervang de room eens door kokosroom of haverroom.

Tags

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Food service
Allergieën en diëten: Glutenvrij, Notenvrij, Suikervrij
Collecties: Grootkeuken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Loaded Mexican sweet jacked potatoes

Cannelloni met spinazie en champignons

Gember & frambozenlimonade

Butternut lasagne