No waste romige saus van broccolistelen (grootkeukenrecept)

Name: No waste romige saus van broccolistelen (grootkeukenrecept)
Ingredients: 500 g broccoli (stelen); 500 g Soya Cuisine ‘for professionals’ ((Alpro)); 2 g knoflookpoeder; 4 g kerriepoeder (sg madras of Vadouvan curry); pezo

Ingrediënten

Porties: 10

500 g

broccoli stelen
500 g

Soya Cuisine ‘for professionals’ (Alpro)
2 g

knoflookpoeder
4 g

kerriepoeder sg madras of Vadouvan curry
pezo

Instructies

Maak de stelen schoon (snijd het harde onderste van de steel af, ook de zijkanten snij je eventueel bij, zodat je mooie lichtgroene stelen overhoudt). Snij de stelen in kleine stukken en kook gaar (een zevental minuten).
Blender de stelen met de helft van de room glad. Brengt aan de kook met de resterende room en kruiden. Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
Gebruik naargelang de toepassing andere kruiden of aromaten. Vervang de room eens door kokosroom of haverroom.