Print
Noedels met ananas

Ingrediënten
Porties:
2
-
1 pakje (270g) stevigetofu uitgelekt
-
2 elsojasaus
-
1 blik (400g) stukjesananas uitgelekt
-
1 elzonnebloemolie
-
3 teentjesknoflook fijngehakt
-
2 tlkerriepoeder
-
1 tl gedroogdekoriander
-
1 el zoetechilisaus
-
75 g gezoutenpinda’s
-
1ajuin geschild en in blokjes gesneden
-
1 grotewortel in fijne schijfjes
-
1 rodepaprika
-
100 gerwtjes (diepvries)
-
150 grijstnoedels ongekookt
-
50 mlwater
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 165°C.
-
Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
-
Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
-
Snijd de tofu in blokjes van 1 cm x 1 cm. Doe de sojasaus in een kom, en hussel de tofublokjes door de sojasaus.
-
Spreid de tofublokjes uit op de bakplaat met bakpapier.
-
Bak de tofu gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de bakplaat uit de oven en zet opzij.
-
Verwarm de zonnebloemolie in een grote pan of wok.Fruit de ui tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen.
-
Voeg de look, kerrie en zoete chilisaus toe. Roer en verhit eventjes. Doe er nu ook de pinda’s, de wortel, de erwtjes, het water, de ananas en de tofu bij.
-
Laat sudderen tot alles goed verhit is, en de groenten gaar zijn.
-
Serveer met de rijstnoedels.
Opmerkingen
- Regio: Oosters
- Bron: Dit is een recept van Silke op haar blog Julienne.